法國研究人員日前在《美國醫學會雜志·內科學卷》上發表的一份報告顯示，長期食用有機食品可以明顯降低患癌風險。不過對這一研究結果，法國和美國的一些機構和專家認為目前還不能有定論。
在這項研究中，巴黎索邦大學等機構研究人員在七年的時間里調查了近7萬名法國公民的日常飲食和健康狀況，以及他們是否食用標有有機字樣的食品。跟蹤調查期間，這些人共出現1340例癌癥病例，發病最多的是乳腺癌，其他還有前列腺癌、皮膚癌等。
參與此次研究的法國國家農業研究院研究員克塞·居約對媒體介紹說，調查對象中四分之一的人經常食用有機食品。計入年齡和其他健康因素后，這部分人患癌癥風險比調查中食用有機食品最少的四分之一人群低25%。
不過，法國國家農業研究院官方宣布，此項研究的結果還需進一步證實。另外，美國癌癥研究學會對這項研究提出質疑，認為研究方法存在片面性和局限性。
美國癌癥研究學會研究部門負責人奈杰爾·布羅克頓對法國媒體說：“飲食是復雜的”。要在實驗室之外證明任何特定食物能降低罹患癌癥的風險，實際上是不可能的。
他說：“我們絕不會根據一項單一研究提出建議，即便這項研究在統計學上很有意義�！�
此外，美國哈佛大學研究人員喬治·查巴羅則對媒體說，研究結果難以區別究竟是食用有機食品還是其他生活方式對健康產生了影響。他認為，這項研究的意義在于讓人們繼續研究有機食品的健康影響。
有機食品通常指在生產過程中不使用農藥、化肥、生長調節劑和抗生素的食品。
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